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人们都喜欢食用药膳,既吃出营养又能养生。天麻是生活中常见的一种中药,有很好的食用价值。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤好?


天麻炖什么汤好


1、天麻鱼头汤


食材:


雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许


做法:


用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。


烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。


注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。


功效:


活血祛风,养血生发,健脾和中,补益肝肾。


2、天麻鸽子汤


食材:


鸽子,生姜,天麻,枸杞


做法:


准备鸽子,天麻,生姜,枸杞。


鸽子切大块,入热水中,焯水,备用。


加入生姜,焯过水的鸽子及天麻,大火烧开后转小火。


炖1.5左右。1.5小时后加盐、枸杞、鸡精即可,关火。


功效:


此汤不但味美、营养丰富,对于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木有很好的疗效。天麻炖鸽子具有补肝益肾,健胃,健脾,补气益肺,补脑,滋肾固精等功效。特别适合头痛的朋友。


3、天麻炖猪脑


食材:


天麻15克,猪脑1个


做法:


天麻洗净、切片,猪脑洗净。


将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。


功效:


祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。


4、天麻核桃鱼


食材:


去皮鲜天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约1500克),酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。


做法:


将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盒内;


将川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右,捞起沥干水份切片(丝)待用。


将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内,鱼置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸30分钟左右。


将鱼蒸好后,拣去葱、姜,另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在鱼上即成。


功效:


平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。



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